كيف

كيف لطهي الكاري كادالا (الحمص)

كيف لطهي الكاري كادالا (الحمص)


نقع الحمص طوال الليل. غطيها بالماء. اشطفيه في صباح اليوم التالي واغليه حتى ينضج. اتبع نفس الدليل الذي تتبعه لطهي أي حبوب. قبل أن ترفع عن النار ، أضف الملح.

أضيفي الزيت ، بذور الخردل واتركيها تنضج حتى يصبح البصل شفافًا. من المهم عدم حرق بذور الخردل لأن طعم طبقك سيكون مرًا.

أضف الآن أوراق الكاري والفلفل الأحمر الجاف. في هذه الوصفة ، لم أقم بإضافة الكثير من الفلفل الحار لأن الحرارة تعتمد على ما تفضله. تريدها قوية النكهة ولكن ليست شديدة على الحرارة.

أخيرًا يضاف الحمص المصفى (يصفى السائل المغلي) ويقلل الحرارة ويترك على نار خفيفة في التوابل. لن يستغرق هذا الطبق وقتًا حيث يتم طهي الحمص. يقدم بمفرده أو مع أطباق الكاري الأخرى


شاهد الفيديو: الشيف انطوان - دجاج بالكاري