التصميم

طاه المعجنات هذا يصنع كعكات هندسية رائعة باستخدام الطباعة ثلاثية الأبعاد

طاه المعجنات هذا يصنع كعكات هندسية رائعة باستخدام الطباعة ثلاثية الأبعاد


عندما كانت في الخامسة عشرة من عمرها ، أرادت دينارا كاسكو أن تصبح مهندسة معمارية. تخرجت من جامعة الهندسة المعمارية والتصميم في كييف ، أوكرانيا. بعد التخرج ، عملت كمهندسة معمارية ومصممة داخلية ومتخيل ثلاثي الأبعاد لبضع سنوات. في المرة الأولى التي رأت فيها كعكة طين الموس ، كانت مفتونة. "لقد كانت لامعة جدًا ، ومشرقة جدًا ، وغير عادية جدًا!" لدرجة أنها غيرت حياتها ومسيرتها المهنية إلى الأبد.

التصميم المعماري والطباعة ثلاثية الأبعاد والكرز في الأعلى

أثناء الانتقال من مهندس التصميم إلى مصمم الكعك المعماري ، أخذت Dinara Kasko خبرتها السابقة كمهندسة معمارية ومصممة ، وخلطتها مع الاستخدام الناشئ لتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد في عالم فن الطهو ، وأضافت بعض الخوارزميات الرياضية هنا وهناك ، وقليل من الهندسة ، و تصدرت ذلك بشغفها بالحلويات والجمال الجميل.

تعتقد دينارا أن المظهر لا يقل أهمية عن الذوق. يتيح لها هذا المزيج إنشاء تصميمات هندسية وتجريدية جميلة تمامًا صالحة للأكل. اختيارها للمكونات يجعل الكعك والحلويات الأنيقة بديلاً صحيًا للخيارات التقليدية.

تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد لتصميم الكعك المعماري

انها تصمم القوالب الخاصة بها باستخدام الجراد - برنامج محرر خوارزمية رسومي - قبل الطباعة ثلاثية الأبعاد باستخدامهطابعة Ultimaker ثلاثية الأبعاد. باستخدام قوالب السيليكون هذه ، ابتكر دينارا حلويات فاخرة بتصميم هندسي وتجريدي ناتج عن الخوارزميات الرياضية وأحدث تقنيات الطباعة ثلاثية الأبعاد.

التصميمات الهندسية المفضلة لدينارا هي تلك مثل المكعبات والمثلثات والأشكال الكروية باللون الأحمر الفاتح والأبيض النقي والأسود المخملي. في النهاية ، استخدمت ألوان الباستيل مثل الشوكولاتة الوردية الجميلة مقابل عمولة خاصة.

كما أنها تؤكد على الخطوط المستقيمة الحادة التي تصنع حلويات حديثة بسيطة تبدو وكأنها روائع مأخوذة من معرض فني معاصر.

الرياضيات والهندسة والتكنولوجيا وراء الكعكة

الطباعة ثلاثية الأبعاد هي تقنية تُستخدم لإنشاء كائنات ثلاثية الأبعاد من خلال النماذج الأولية السريعة والتصنيع الإضافي. لإنشاء تصميماتها ، تستخدم Dinara Kasko مبادئ البناء الهندسي مثل التثليث ومخطط Voronoi والمحاكاة الحيوية.

شاع تقليد الطبيعة من قبل العالمة والمؤلفة جانين بينيوس في كتابها تقليد الطبيعة: ابتكار مستوحى من الطبيعةمرة أخرى في عام 1997. في كتابها ، تم تعريف التقليد الحيوي على أنه "علم جديد يدرس نماذج الطبيعة ثم يقلد أو يستلهم من هذه التصاميم والعمليات لحل المشكلات البشرية".

في هذه الحالة ، تستخدم Dinara Kasko تقليد الطبيعة للتعبير عن الجمال الذي تجده في الطبيعة من خلال إعادة تجزئة الأصداف المتوسعة في تصميمات لولبية أو بنية أعشاب أو فقاعات. ثم تستخدم 3ds ماكس لإنشاء النموذج الرئيسي ، وطابعة ثلاثية الأبعاد لطباعته. أخيرًا ، قامت بصب قوالب السيليكون الخاصة بها والتي يمكن للناس شراؤها من موقعها على الإنترنت لإنشاء روائعهم الخاصة. كل قالب يأتي مع وصفة مدرجة.

النمذجة الحسابية ، كعكة هندسية ، وشوكولاتة روبي

بعض مشاريع Dinara Kasko عبارة عن تصميمات مخصصة لمناسبة خاصة للعميل. كان هذا هو الحال مع كعكة الشوكولاتة الفريدة من روبي.

لهذه العمولة ، ابتكر دينارا وصفة حيث كان عنصر النكهة الرئيسي هو شوكولاتة روبي ، وهو نوع جديد من الشوكولاتة قدمته شركة الكاكاو البلجيكية السويسرية Barry Callebaut في عام 2017. تم توفير هذا النوع من الشوكولاتة للجمهور لأول مرة بواسطة Fortnum & Mason's في لندن ثم Kit-Kat في اليابان وكوريا الجنوبية.

شوكولاتة روبي مصنوعة من حبوب الكاكاو الياقوتية غير المخمرة أو حبوب الياقوت. النكهة ، الحلو والحامض ، واللون الوردي طبيعية مع ملمس خفيف ودسم. يبدو ابتكار دينارا الحصري بالتأكيد جميلًا من الداخل والخارج.

تتكون كعكة الشوكولاتة روبي من 81 كعكة صغيرة بشكل هندسي فردي. عندما يتم تجميعها فإنها تشكل تركيبة واحدة. كل قطعة فردية فريدة في الشكل. تحفة حقيقية من تصميم أضيق الحدود.

لإنشاء هذا ، استخدم ديناراالجراديمكن لهذا البرنامج بناء مولدات النماذج من شيء بسيط إلى شيء مثير للإعجاب.

لهذا العمل ، تعاون دينارا مع ماثيو شليان. أخذوا هرمًا وغيروا إمالة كل كائن ومساحة كل مستوى علوي لبرمجة مجموعة الكعك وكتابتها. نتج عن ذلك 81 قطعة مختلفة تمامًا.

تكنولوجيا الطباعة ثلاثية الأبعاد وغذاء المستقبل

تتطور الطباعة ثلاثية الأبعاد لتصنيع المواد الغذائية بسرعة. ما بدا أنه يكاد يكون من المستحيل تحقيقه في صناعة الطهي قبل بضع سنوات أصبح ممكنًا الآن بفضل التقدم في تقنيات الطباعة ثلاثية الأبعاد ودمج الطعام الخام في عدد من الإبداعات الصالحة للأكل التي يستخدمها الطهاة الذواقة اليوم.

يحظى السوق اليوم ببعض الطابعات ثلاثية الأبعاد المصممة خصيصًا للطعام ، مثل فوديني. هذه الطابعات ثلاثية الأبعاد المخصصة بشكل خاص تجعل مستقبل الأطعمة المطبوعة ثلاثية الأبعاد المتوفرة تجاريًا أقرب. ومع ذلك ، فإن كعكات دينارا ليست مطبوعة ثلاثية الأبعاد. فقط لها قوالب.

كعكاتها هي نتيجة مزيج من مخبز المدرسة القديمة مع الرياضيات والهندسة والتكنولوجيا ثلاثية الأبعاد مع معظم المكونات التي تأتي من الفواكه والنكهات الطبيعية. اختيارها للمكونات يجعل هذه الكعك والحلويات علاجًا صحيًا يرضي الحواس بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الفرد.

البحث وراء الطباعة ثلاثية الأبعاد وفن الطهو الرقمي

تختلف طباعة الطعام ثلاثية الأبعاد عن صناعة الأغذية القائمة على الروبوتات ، حيث تدمج الطباعة ثلاثية الأبعاد وفن الطهي الرقمي. في السنوات القليلة الماضية ، أحدث هذا ثورة في تصنيع المواد الغذائية من خلال الشكل واللون والنكهة والملمس وحتى التغذية المخصصة.

يمكن الآن تصميم بعض المنتجات الغذائية وتصنيعها لتلبية الاحتياجات الفردية من خلال التحكم في كمية مواد الطباعة المستخدمة ومحتوى التغذية.

تعد البطاطس المهروسة من أكثر المواد شيوعًا ، بخلاف الشوكولاتة ، المستخدمة في الطباعة ثلاثية الأبعاد للأغذية. يستخدم هذا من قبل الطهاة الذواقة في الغالب لإضفاء لمسة جذابة بصريًا على إبداعاتهم والتي ، مثل Dinara ، تستند عادةً إلى التقليد الحيوي ، أو الابتكار المستوحى من الطبيعة.

وفقًا لورقة البحث نظرة عامة على تقنيات الطباعة ثلاثية الأبعاد لتصنيع الأغذية ، توفر طباعة الطعام ثلاثية الأبعاد حلاً هندسيًا لتصميم الطعام المخصص والتحكم في التغذية الشخصية. يتم استخدامه كأداة للنماذج الأولية لتسهيل تطوير المنتجات الغذائية الجديدة ، وآلة محتملة لإعادة تكوين سلسلة إمداد طعام مخصصة.

كيف تصبح مصمم كعكة معماري

من خلال دروس الماجستير ، تريد Dinara Kasko أيضًا إظهار أنه بمساعدة برنامج التصميم وتكنولوجيا الطباعة ثلاثية الأبعاد والخيال الجيد ، يمكن لأي شخص أن يتعلم كيف يصبح مصمم كعكة معماري.


شاهد الفيديو: 3D printing using Photon liquid printer شرح استخدام طابعة السائل